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Präsentation des Essens

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Die Präsentation von Lebensmitteln ist die Kunst, Lebensmittel zu modifizieren, zu verarbeiten, zu arrangieren oder zu dekorieren, um ihre Ästhetik zu verbessern.

Die Präsentation von Speisen wird von Köchen häufig in vielen verschiedenen Phasen der Zubereitung von Speisen in Betracht gezogen, von der Art des Bindens oder Nähens von Fleisch über die Art des Schnitts beim Hacken und Schneiden von Fleisch oder Gemüse bis hin zur Art der Schimmelpilze, die in einem gegossenen Gericht verwendet werden.

Die Präsentation der Speisen kann wie in kunstvoll gefrorenen Kuchen dekoriert sein, die mit dekorativen, manchmal skulpturalen Verbrauchsmaterialien belegt, mit Saucen beträufelt, mit Samen, Pulvern oder anderen Belägen bestreut sind, oder von essbaren oder ungenießbaren Beilagen begleitet werden.

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